Voici une recette facile à preparer et qui est pratiquement comme une potion magique... sérieusement; ses vertus et bénéfices sont si nombreux. Le bouillon devient de plus en plus populaire dans les medias, et pourtant c'est bien ce que les grand-mères donnent à leur petits malades depuis la nuit des temps dans le monde entier.
Le bouillon est très nourrissant, bourré de collagène qui renforce la masse musculaire et les os, puis excellent pour la peau, en aidant au comblement des rides. Il est rempli d'acides aminés qui aident le foie à detoxifier le corps, ainsi il recharge vos batteries et vos cellules!
Il contient également de la gélatine, essentielle pour un tube digestif sain. Il soigne les intestins, soulage et améliore les ennuis digestifs et accélère la perte de poids. Le bouillon contient aussi de nombreux minéraux tel le calcium pour les os et pour l'équilibre hormonal; le phosphore donne du peps à vos cellules et le magnesium encourage une bonne digestion. En plus le breuvage lui-même facilite l'absorption de ces minéraux.
Un autre bienfait est pour les articulations, puisqu'il est riche en glucosamine et autres éléments qui aident au bon fonctionnement des articulations. Le bouillon va donc vous garder actif et maximiser votre confort de vie. Il est également anti-inflammatoire, soulageant presque toutes les maladies et les problèmes relatifs aux inflammations - qui dit baisse d'inflammation dit augmentation de perte des graisses.
Finalement le bouillon donne un sentiment de satiété, réchauffe, et réconforte durant les mois d'hiver... et tout ça, sans les calories et les glucides d'un aliment qui apporte autant de satisfaction! Pensez à lui comme un boost anti-age, qui vous aide à rester actif et jeune en apparence comme en sensations - une sorte de médecine préventive naturelle. Alors n'hésitez pas à vous servir et resservir de ce bouillon fait maison tous les jours! Si vous n'avez jamais tenté de faire le votre, voici une recette simple et délicieuse...
Recette goûteuse de bouillon de viande
Temps de préparation: 10 minutes - Temps de cuisson: 10 heures - 12 portions
Bouillon de poulet fait maison - Miam miam!
- 2 carrottes, brossées et coupées en gros morceaux
- 2 branches de céleri, y compris les feuilles, coupées en gros morceaux
- 1 onion moyen, coupé en gros morceaux
- 7 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 1 ou 1kg et demi d'os de boeuf, poulet ou poisson (de préférence les articulations, os à moelle, etc et optez pour du bio!)
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillerées à café de sel
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
- options: ajouter des champignons secs ou bien de la gélatine de haute qualité
Placez tous les ingrédients dans une marmite ou faitout, et ajoutez assez d'eau pour recouvrir de 2 ou 3 centimètres. Cuisez à feu doux pendant au moins 6 heures si c'est de la volaille et plus longtemps pour du boeuf - 10 heures étant une bonne moyenne pour toute variété de protéine.
Enlevez à la cuillère le petit film à la surface du bouillon. Versez le bouillon à travers une passoire pour ne garder que le liquide. Goûtez le bouillon et ajoutez du sel si vous le désirez. Vous pouvez le garder au réfrigérateur pendant 3 jours ou jusqu'à 3 mois au congélateur. Profitez bien!